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【ラーメン】大阪・本町『山中製麺所』

山中製麺所

味玉子らーめん
(*≧Д≦)ノ

店内に入った瞬間に漂うケモノ臭、これは期待できる!
(。・`ω´・。)

食券を買うと、まず麺の硬さを聞かれます。

↓から麺の硬さをオーダー。

・こなおとし
・はりがね
・ばりかた
・かためん
・やわめん

普通とオーダーするとデフォルトの「かためん」になるらしいです。

しっかりケモノ臭がするんだけど、ぜんぜんくどくない自家製スープ。
食感の良い、まさにシンプルイズベストな自家製麺。
焼豚はトロトロで、焼豚のタレで煮込んだ味玉は絶品。

濃厚な豚骨スープという印象ではなく、豚骨そこそこで、塩で締めてるような、なんとなく塩豚骨ラーメンに近いかな?といった感じです。

次は豚骨魚介のつけ麺が気になるなぁ。

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